U3F1ZWV6ZTE0OTE5MTUzMDAyNzk2X0ZyZWU5NDEyMjkxNzg2MDA5

الاندومي وأضرارها وفوائدها Instant Noodles Bad for You

هل النودلز يسمن



يعتبر النودلز "الاندومي"  من الأطعمة الشائعة التي يتم تناولها في جميع أنحاء العالم , على الرغم من أنها غير مكلفة وسهلة التحضير ، إلا أن هناك جدلاً حول ما إذا كانت لها آثار صحية ضارة أم لا.

هذا لأنه يحتوي على عدد قليل من العناصر الغذائية وكميات عالية من الصوديوم و MSG.




المكونات النموذجية للنودلز تشمل الطحين والملح وزيت النخيل , تحتوي أيضاً على أكياس منكهة عمومًا على الملح والتوابل والغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG).

بعد صنع المعكرونة في المصنع ، يتم طهيها على البخار وتجفيفها وتعبئتها .

رغم أنه قد يكون هناك قدر كبير من التباين بين العلامات التجارية المختلفة ونكهات المكرونة سريعة التحضير ، إلا أن معظم الأنواع تشتمل على عناصر غذائية معينة مشتركة.

معظم أنواع المكرونة سريعة التحضير"النودلز" تميل إلى أن تكون منخفضة في السعرات الحرارية والألياف والبروتين ، مع وجود كميات أكبر من الدهون والكربوهيدرات والصوديوم والمغذيات الدقيقة المحددة.

حقائق غذائية عن النودلز 


المكونات الحقيقية لوجبة واحدة من النودلز على هذه العناصر الغذائية :


  • السعرات الحرارية: 188
  • الكربوهيدرات: 27 غراما
  • مجموع الدهون: 7 غرام
  • الدهون المشبعة: 3 جرام
  • البروتين: 4 جرام
  • الألياف: 0.9 غرام
  • الصوديوم: 861 ملغ
  • الثيامين: 43 ٪ من RDI
  • الفولات: 12 ٪ من RDI
  • المنغنيز: 11 ٪ من RDI
  • الحديد: 10 ٪ من RDI
  • النياسين: 9 ٪ من RDI
  • ريبوفلافين: 7 ٪ من RDI



أضرار الاندومي 


تجدر الإشارة أيضًا إلى وجود بعض الأصناف الخاصة التي يتم تسويقها كخيارات صحية , قد يتم تصنيعها باستخدام حبوب كاملة أو تحتوي على كميات أقل من الصوديوم أو الدهون.

مع 188 سعرة حرارية لكل وجبة ، فإن المكرونة سريعة التحضير أقل في السعرات الحرارية من بعض أنواع المعكرونة الأخرى .

من المهم أيضًا ملاحظة أن المكرونة سريعة التحضير منخفضة في الألياف والبروتين ، مما قد لا يجعلها الخيار الأفضل عندما يتعلق الأمر بفقدان الوزن.

ثبت أن البروتين يزيد من الشعور بالامتلاء ويقلل من الجوع ، مما يجعله أداة مفيدة في إدارة الوزن .

الألياف ، من ناحية أخرى ، تتحرك ببطء من خلال الجهاز الهضمي ، مما يساعد على تعزيز مشاعر الامتلاء مع تعزيز فقدان الوزن.

يتم تحصين بعض أنواع المكرونة سريعة التحضير لإضافة الفيتامينات والمعادن الإضافية , قد يتم ربط تناول المعكرونة الفورية بزيادة تناول الريبوفلافين والثيامين.

تحتوي معظم المكرونة سريعة التحضير على عنصر يعرف باسم الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG) ، وهو مادة مضافة غذائية شائعة تستخدم لتعزيز النكهة في الأطعمة المصنعة.

الغلوتامات أحادية الصوديوم موجودة أيضًا بشكل طبيعي في منتجات مثل بروتين الخضار المهدرج ، مستخلص الخميرة ، مستخلص الصويا ، الطماطم والجبن.

وقد ربطت بعض الدراسات بين استهلاك الغلوتامات أحادية الصوديوم المرتفعة للغاية وزيادة الوزن وحتى زيادة ضغط الدم والصداع والغثيان .

كما أشارت بعض الأبحاث إلى أن الغلوتامات أحادية الصوديوم قد تؤثر سلبًا على صحة الدماغ , وجدت إحدى الدراسات التي أجريت الى أن الغلوتامات أحادية الصوديوم يمكن أن تسبب تورم وموت خلايا الدماغ الناضجة .

ومع ذلك ، فقد أظهرت الأبحاث الأخرى أن الغلوتامات أحادية الصوديوم من المحتمل أن يكون لها تأثير ضئيل على صحة الدماغ ، حيث إن الكميات الكبيرة لا تستطيع عبور حاجز الدم في المخ.

على الرغم من أن الغلوتامات أحادية الصوديوم آمنة على الأرجح في الاعتدال ، فقد يكون لدى بعض الأشخاص حساسية تجاه الغلوتامات أحادية الصوديوم وينبغي أن تحد من تناولها.

غالبًا ما تحتوي المكرونة سريعة التحضير على الغلوتامات أحادية الصوديوم ، والتي قد تسبب تأثيرات ضارة في الجرعات العالية وقد تؤدي إلى ظهور أعراض لدى المصابين بحساسية.

وقد وجدت بعض الأبحاث أن الاستهلاك المنتظم للمعكرونة سريعة التحضير قد يترافق مع تدني جودة النظام الغذائي.

بالإضافة إلى ذلك ، وجدت الدراسة أن مستهلكي المعكرونة الفورية لديهم كمية متزايدة من الصوديوم والسعرات الحرارية مقارنة مع مستهلكي المعكرونة غير الفورية .

قد تزيد المكرونة سريعة التحضير أيضًا من خطر الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي ، وهي حالة تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري والسكتة الدماغية.

وارتبط تناول المكرونة سريعة التحضير مع انخفاض مستويات فيتامين (د) كما ارتبط مع السمنة.

تشير الدراسات إلى أن تناول المعكرونة الفورية قد يترافق مع زيادة تناول الصوديوم والسعرات الحرارية والدهون بالإضافة إلى كمية أقل من البروتين والفيتامينات والمعادن.

النودلز غنية بالصوديوم ، والتي قد ترتبط بارتفاع ضغط الدم لدى الأفراد الذين لديهم حساسية من الملح.

كيف أجعل النودلز أكثر صحية 


يمكن أن يؤدي اختيار المكرونة سريعة التحضير التي تحتوي على نسبة أقل من الصوديوم أو المصنوع من الحبوب الكاملة إلى جعلها اكثر صحية , ومع ذلك ، فهي منخفضة في العناصر الغذائية ، لذلك لا تستخدمها كعنصر أساسي في نظامك الغذائي.

التخلص من الماء الذي تم غلي النودلز فيه يمكن جعل النودلز صحيةً أكثر وأضافة بعض الخضار اليها .

من حين لآخر ، تتمتع بشعيرية سريعة التحضير - طالما كنت تحافظ على نظام غذائي صحي جيدًا.
ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق

إرسال تعليق

الاسمبريد إلكترونيرسالة