U3F1ZWV6ZTE0OTE5MTUzMDAyNzk2X0ZyZWU5NDEyMjkxNzg2MDA5

طريقة عمل فطائر البيدا التركية Tavuklu Pide

طريقة عمل بيدا الدجاج التركية









مكونات فطائر بيدا الدجاج التركية


للعجين:

  • 3 أكواب من الطحين
  • 1 ملعقة طعام سكر
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح
  • كيس خميرة
  • 1 و ربع ماء دافئ
  • 3 ملاعق طعام زيت


مكونات الحشو:

  • 600 جرام دجاج
  • 1 بصلة كبيرة
  • 2 ملعقة طعام زيت
  • 2 ملعقة صغيرة من معجون الطماطم
  • 3 فصوص من الثوم
  • 1 حبة فلفل أحمر
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون
  • الملح والفلفل


طريقة عمل البيدا التركية:


  • ضع الدقيق في وعاء العجن وقم بعمل حفرة في المنتصف.
  • يتم تخفيف الخميرة بالماء وتضاف إلى السكر.
  • يسكب ربع الماء على الخميرة وانتظر دقيقتين.
  • أضف المكونات باستثناء الماء وابدأ في العجن من الوسط.
  • تعجن العجينة بإضافة الماء قليلاً, اعجن العجينة حتى يكون قوامها لا يلتصق باليد.
  • تغطى بقطعة قماش وتترك جانبا لتتخمر لمدة ساعة .
  • يتم صنع الحشو الداخلي أثناء تخمير العجينة. 
  • يفرم الدجاج ناعماً.
  • يتم تحميص الدجاج في الزيت ومن ثم نقلة إلى طبق آخر.
  • يضاف الزيت إلى نفس المقلاة ويتم تحميص البصل المفروم.
  • يتم تحميص فص ثوم صغير , بعد التحميص لبضع دقائق ، يُضاف الية الفلفل الأحمرالمفروم ويستمر بالتحميص حتى يصبح طرياً.
  • يضاف معجون الطماطم الى الخليط ويتم تحميصه لمدة 1-2 دقائق ويضاف الية الدجاج.
  • يضاف للخليط الملح والفلفل ويخلط جيدا ,  ثم توضع جانبا لتبرد .
  • تنقسم العجينة المخمرة إلى أربع قطع متساوية وتفرد على شكل اسطوانات.
  • خذ أحد الشاش وافتحه بأسطوانة (كما في الصورة). ضع الورق المدهون على الدرج.
  • يتم تسخين الفرن مسبقاً على حرارة 225 درجة.
  • يوضع الحشو في أعلى عجينة وتغلق الحواف بمسافة 2 سم إلى الداخل .
  • يتم دهن البيض على الحواف ، وتخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى لونها يتحول الى بنيا ذهبيا.



أو يمكنكم اتباع طريقة الفيديو التالي 




ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق

إرسال تعليق

الاسمبريد إلكترونيرسالة