إعلان في الرئيسية

صحة وريجيم

حمل وأمومة

مشاركة مميزة

مراحل نمو التوأم بالاسابيع , الشهر الثاني (الاسبوع 5-8)

أعراض الحمل بتوأم من الاسبوع الخامس الى الثامن  التبول المتكرر : أثناء الحمل ، تزداد كمية الدم في الجسم ، وأكثر من ذلك عند الحمل بل...

المشاركات الشائعة

أخبار ساخنة

إعلان أعلي المقال

مطبخ

ألمطبخ التركي - باف الباذنجان Milföyde Patlıcan

أشهر الاطباق والاكلات التركية - باف الباذنجان Milföyde Patlıcan



يعتبر المطبخ التركي من اعرق المطابخ في العالم وألاكثر شهرة وتنوع في الوقت الحاضر والاكثر بحثاً في العالم هي الطبخ التركي التقليدي والحلويات التركية .
تجتمع العديد من الصفات العربية المشتركة في أكلات تركية لذيذة بسبب تاريخ الدولة العثمانية الطويل والعريق , سوف نتطرق في المقال التالي عن أشهر الاكلات التركية في أسطنبول وابسطها وهي باف الباذنجان Milföyde Patlıcan






مكونات باف الباذنجان Milföyde Patlıcan



  • 6 صفائح من عجينة الفطائر
  • 3 حبات باذنجان
  • 500 جرام من لحم الضأن
  • 2 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 2 حبة بصل
  • 3 حبات فلفل حار
  • 3 حبات طماطم
  • 2-3 أغصان بقدونس
  • 1 كوب ماء ساخن
  • 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الاسود
  • للقلي: زيت
  • للصوص: 1 ملعقة كبيرة من الدقيق
  • 1 ملعقة صغيرة من الزبدة
  • 1 كوب من الحليب
  • 2 ملعقة طعام جبن شيدر طازج
  • قليل من الملح

طريقة عمل باف الباذنجان Milföyde Patlıcan


يغسل الباذنجان ويقطع إلى نصفين ثم يرش بالملح ويترك لمدة 15 دقيقة , ثم يغسل ويجفف جيدا ثم يقلى بزيت ساخن .
 يشوح اللحم بزيت الزيتون ثم يضاف الية البصل المفروم ويقلب حتى يتحول لون البصل الى الاشقر ، ثم يضاف الفلفل والطماطم ويقلب لمدة دقيقتين , من بعدها يضاف معجون الطماطم والملح والفلفل الاسود والبقدونس المفروم ويُمزج جيداً.
يضاف الماء الى المكونات ويطهى حتى يصبح اللحم  طري ويقل الماء.
بالنسبة للصلصة ، يتم وضع الدقيق في الزبدة المذابة مع التحريك باستمرارثم يضاف ألية الحليب تدريجيا ويطهى حتى الغليان من بعدها تضاف الجبنة والملح .
تقطع العجينة على شكل مربعات وترص اربع طبقات في وعاء فخاري أو كوب بالشكل التالي :







ثم توضع في الفرن حتى يصبح لونها اشقر





من ثم تخرج من الوعاء ويرص الباذنجان من بعدها يوضع الحشو المطبوخ مسبقاً وفي النهاية يوضع الجبن المبشور







تُخبز في فرن محمّى على حرارة 200 درجة حتى يتغير لون العجينة وتقدم ساخنة .




بالهناء والشفاء

ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق

إعلان أسفل المقال

إتصل بنا

نموذج الاتصال

الاسم

بريد إلكتروني *

رسالة *