U3F1ZWV6ZTE0OTE5MTUzMDAyNzk2X0ZyZWU5NDEyMjkxNzg2MDA5

صنع أيس كريم الفانيليا في المنزل



لا شيء يتفوق على نكهة الآيس كريم بطعم الفانيليا حيث تتميز بمذاق مميز يحبه الكبار والصغار ،  سواء أكنت تمتلك ماكينة صنع الآيس كريم أم لا ، فالجميع يجب أن يكون لديهم وصفة آيس كريم الفانيليا المصنوعة منزلياً .

 كل ما تحتاجه هو أيجاد أفضل المكونات جودة  والقليل من الصبر , بعد تطبيق الطريقة التي سوف نذكرها في المقال التالي ربما لن تشتري اُيس كريم فانيليا من المتاجر مرة اخرى .

المكونات :

  • 1 كوب حليب كامل الدسم
  • 3/4 كوب سكر
  • 1 حبة الفانيلا ، مقسمة بالطول
  • 2 كوب كريمه الخفق
  • 5 صفار بيض كبير
  • 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا الخالصة
  • قليل من الملح






صنع اُيس كريم الفانيليا بواسطة ماكنه صنع الاُيس كريم :

في قدر متوسط الحجم ، قم بتسخين الحليب والسكر والملح , على لوح التقطيع استخدم سكين التقشير لتتخلص من بذور الفانيليا بعناية ثم  تضاف هذه البذور إلى الحليب ، ثم  ازح المقلاة بعيدًا عن النار وقم بتغطيتها بغطاء ثم اترك الحليب  لمدة لا تقل عن ساعة.

يمكنك معرفة ما إذا كانت حبة الفانيليا ذات نوعية جيدة من خلال شمها , يجب أن تكون قادرا على شم الفانيليا, لا تنخدع بسمك الفانيليا فالحبة الممتلئة لا تتساوى بالنكهة مع الاخريات  فربما قد تحتوي على نسبة عالية من الماء.
 بعد ذلك ، ستحتاج إلى تبرد الكريمة الثقيلة في حمام ثلجي عن طريق ملء وعاء كبير بالثلج ,  ضع وعاءًا صغيرًا في الماء ، ثم ضع الكريمه الثقيله داخل الحمام الثلجي .
 في وعاء كبير ونظيف أخفق صفار البيض حتى تمتزج جيداً , ثم خذ خليط حليب الفانيليا قم بتسخينه مرة أخرى , بمجرد أن تصبح دافئة  حركها تدريجياً في الوعاء مع صفار البيض مع الخفق المستمر، صب هذا الخليط مرة أخرى في قدر اخر.
نضع القدر على نار خفيفة ونحرك الكاسترد باستمرار. تأكد من كشط الجزء السفلي من القدر بملعقة أو ملعقة لمنع أي خليط من عندما يكون خليط صفار البيض مع الحليب جاهزًا أي يصبح اشبه بالكاستر أضفه .
قم بصب خليط الكاسترد بواسطه  مصفاة داخل الكريمه الثقيله داخل حمام ثلجي ,  ثم إزل المصفاة وقم بتقليب الخليط , عندما يبرد الخليط تمامًا ، أضف مستخلص الفانيلا ، وغطي الوعاء وضعه في الثلاجة , اتركه لعدة ساعات أو بين عشية وضحاها ، إن أمكن.
قم بإزالة المزيج من الثلاجه ومن ثم ضعه في ماكنه الآيس كريم الخاص بك , من هذه النقطة  يمكنك اتباع تعليمات الشركة المصنعة لمعرفة كيفية تجميد خليط الآيس كريم في جهاز معين.
الان يجب تخزين الايس كريم في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لكي يصبح قوامها  أكثر ثباتا.

صنع اُيس كريم الفانيليا بدون  ماكنه صنع الاُيس كريم :

قم بتطبيق نفس الطريقه السابقه لكن بعد ان تصنع الكاستر وتضعه في الثلاجه انتضر لمده خمسة وأربعين دقيقة ، بعدها تحقق من الخليط , بمجرد أن تبدأ حواف الخليط في التجمد  قم بإزالته من الفريزر  وحركه جيداً مع الخلاط اليدوي , تأكد من تفتيت أي قطع مجمدة ، لأن هذا هو ما سيعطي الآيس كريم الخاص بك تناسق سلس ,ومن ثم يُغطّى ويُعاد إلى الفريزر لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات مع التحريك كل 30 دقيقة .
يمكنك أيضًا استخدام ملعقة للخفق ، ومع ذلك فإن استخدامها  سوف يتطلب القليل من الجهد بعكس استخدم الخلاطً اليدوي الذي سوف يعطي  أفضل النتائج وأسلسها.
تحريك خليط الآيس كريم أثناء تجميده مهم عند صنع المثلجات بدون ماكنه صنع الآيس كريم , إذا تركت  مزيج الآيس كريم في الثلاجه بدون خلطها حتى يتم تجميدها ، فسوف تنتهي بقطعة صلبة  متكتلة ويصعب التعامل معها .
بعد ساعتين  قم بإزالته من الفريزر واخفقه مرة أخرى باستخدام الخلاط اليدوي  , يجب أن يكون المزيج سميكًا لكن سلس عند غرفه بالمغرفه .
إذا لم تكن سميكة بما فيه الكفاية ، اعيديها إلى الفريزر مزيد من الوقت .
صب الخليط في حاوية بلاستيكية محكمة الإغلاق. تأكد من ترك مساحة 1/2 أنش على الأقل في الجزء العلوي ,ثم احكم  تغطية بغلاف بلاستيكي واعادتها الى الفريزر .
**وبالعافيه والهنا **
ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق

إرسال تعليق

الاسمبريد إلكترونيرسالة