U3F1ZWV6ZTE0OTE5MTUzMDAyNzk2X0ZyZWU5NDEyMjkxNzg2MDA5

المطبخ التركي - طريقة عمل قوزلما Gözleme



Gözleme هي عبارة عن معجنات لذيذة من قلب الأناضول الوسطى في تركيا, عادة ما يتم طهيها على طبق شواء مسطح ، بطريقة الخبز أو ألقلي ، فهي وجبة متعددة الاستعمالات وسهلة الإعداد .

يمكن ملء Gözleme بمجموعة متنوعة من الحشوات, هذه الوصفة تشمل السبانخ والجبن ، وتقسيمها الى اربعه اقسام.

مكونات ألعجينة:

2.5  كوب من الدقيق العادي (دقيق كامل يكون مناسب أيضًا) 
3/4 ملعقة صغيرة من الملح
1 كوب ماء فاتر
1/2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية (اختيارية ، بعض الأصناف لايضاف لها الخميرة)
1/3 كوب زيت زيتون خفيف ، بالإضافة إلى كمية إضافية للطهي.

مكونات ألحشوة:

1.5 كوب جبن مبشور مثل جبن الشيدر أو جبن موزاريلا.
1.5 كوب من قطع الفلفل أو الشوفان 
1/4 كوب من البقدونس المفروم
1/4 كوب من النعناع المفروم
3/4 كوب من البصل المفروم أو البصل الأخضر أو الكراث الأرجواني.
الملح والفلفل حسب الرغبة.
1/2 ملعقة صغيرة من البهارات (اختياري).



يمكنكم مشاهدة ايضاً : طريقه صنع آيس كريم بالحلقوم التركي



طريقة العمل:

اصنعي العجين المفضلة لك على سبيل المثال عجينه العشر دقائق . إذا قمت بعمل عجينة خالية من الخميرة ، فمن المستحسن السماح للعجين بالراحة لمدة ليلة كاملة.
تمزج كل المكونات المذكورة في خلاط أو وعاء كبير ويُدلك حتى يصبح عجينًا ناعمًا ومرنًا (يدلك لمدة حوالي 5-10 دقائق) .

قسِّم العجينة إلى 4 أجزاء على شكل  مستطيل كبير او الى دوائر . ستحتاج إلى فرش العجينه بالشبك بأكبر قدر ممكن ، لذلك يوصى برش الطاولة بالطحين لكي لاتلتصق العجين. 
قسّم الحشوة وانتشرها على كل مستطيل gozleme ,  تأكد من توزيع الحشوة على نصف العجين فقط ، ومن ثم قم بطي النصف الثاني الفارغ فوق النصف الذي يحتوي على الحشو وثبت الاطراف جيداً.
ضع كل Gözleme على طبق شواء مسطح مسخن أو مقلاة كبيرة غير لاصقة. اطهي لمدة 2-3 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. 
بدلا من ذلك ، سخن الفرن الخاص بك إلى 220C / 428F ووضع كل Gözleme في صينية الخبز , يخبز لمدة 10-15 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا . تقطّع إلى أرباع وقدميها مع شرائح الليمون والسلطة عند الرغبة ويفضل ان تقدم ساخنه.
ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق

إرسال تعليق

الاسمبريد إلكترونيرسالة