طريقه عمل كباب اضنه_المطبخ التركي
jamaliky جمالكِ jamaliky جمالكِ

اخر الاخبار

جاري التحميل ...

طريقه عمل كباب اضنه_المطبخ التركي




أضنة كباب , هو لحم مفروم حار من تركيا سمي على اسم أضنة ، خامس أكبر مدينة في تركيا. وهو معروف أصلا باسم kıma (keema) كباب (كباب اللحم المفروم) في أضنة , كلمة (کباب) هي في النهاية مأخوذة من العربية أو الفارسية ولكنها في الأصل تعني اللحوم المقلية ، وليس اللحم المشوي , وعادة ما يتم تقديم عيران (مشروب اللبن المخفف) ، أو  (عصير اللفت)  ومع ذلك ، كثيرًا ما يتم تقديم مشروب الراكي . 


المكونات التاليه لصنع أربعة اسياخ طول الواحده  20 سنتيمترا :


  • 500-700 غرام من اللحم المفروم , تقليديا هذا الطبق مصنوع من لحم خروف ممزوج بالشحم 
  • 1 بصلة
  • 1 فلفل حلو أحمر (أو رقائق الفلفل الأحمر المجففة البديلة للحصول على تباين الوان أكثر تقليدية وأكثر جمالًا)
  • 1/2 ملعقة طعام كزبرة
  • 1/2 ملعقة كبيرة كمون
  • 1 ملعقة طعام زبدة
  • 1 ملعقة كبيرة من معجون الفلفل الأحمر التركي
  • زيت زيتون 
  • ملح وفلفل

طريقه العمل :

  • ضع اللحم المفروم في وعاء  إذا كان لديك نصف لحم  مفروم بقري ،  يمكنك اضافه نصف لحم ضأن مفروم  ثم مزجها قليلا.
  • تُقطّع الزبدة والبصل إلى قطع صغيرة وتُضاف إلى اللحم المفروم  وكذلك الكزبرة والكمون والفلفل .
  • قطع الفلفل الحلو الى قطع كبيرة واهرسها بأستخدام الخلاط , إذا لم يكن لديك خلاط  يمكنك أيضًا تقطيع الفلفل الحلو إلى قطع صغيرة جدًا, ثم اضفه الى اللحم المفروم ,ومن بعدها اضف الملح والفلفل واخلط المكونات جيدا.
  • يقسم اللحم المفروم إلى أربعة اقسام بشكل مستطيل الشكل بحجم متساوٍ.
  • إذا كنت تستخدم سيخ طويلة ، قد لا تحتاج إلى تقسيم اللحم. يمكنك صنع عجينه صغيره الحجم بشكل طولي ومن ثم  وضعها على السيخ .
  • غطي الكباب بزيت الزيتون ومن بعدها اشوي الكباب في فرن أو شواية كهربائية داخلية أو على شواية في الهواء الطلق. مع الفرن يستغرق حوالي 15 دقيقة ، مع شواية كهربائية داخلية تستغرق حوالي 5 دقائق.

عن الكاتب

jamaliky جمالكِ

التعليقات


اتصل بنا

إذا أعجبك محتوى مدونتنا نتمنى البقاء على تواصل دائم ، فقط قم بإدخال بريدك الإلكتروني للإشتراك في بريد المدونة السريع ليصلك جديد المدونة أولاً بأول ، كما يمكنك إرسال رساله بالضغط على الزر المجاور ...

جميع الحقوق محفوظة

jamaliky جمالكِ